Tenuta Grillo – Baccabianca 200
Cortese (100%) – 12,5%
Dopo un ottimo
Pecoranera andiamo
a provare un altro vino della Tenuta Grillo, il Baccabianca, un Cortese
in purezza. Non è filtrato e per questo si presenta velato nel
bicchiere, con un colore ambrato dovuto alla lunga macerazione sulle
bucce (30 giorni). Dopo adeguata aerazione, al naso mi ricorda i bianchi
macerati del Collio (Radikon, Dario Princic). Sentori di fiori bianchi,
di frutta gialla, di caramello -e in un secondo momento- di fieno ed
erbe aromatiche, di buona intensità e persistenza, vengono attraversati
da una sottile mineralità. L’ingresso in bocca è fresco e giustamente
sapido, certamente più “pacato” rispetto ai bianchi di Oslavia. Buona
struttura, tannino lieve, alcol adeguato, sorso rotondo e -quasi- dolce,
lungo e piacevolmente amarognolo. Le erbe aromatiche concludono un
viaggio gusto-olfattivo particolare e nello stesso momento semplice e
amichevole. Buono.
