CAVALLITO & LAMACCHIA
Abbiamo bevuto e raccolto suggestioni per alcuni mesi di rubrica, anche grazie ai consigli degli amici Gil e Vittorio, altrimenti detto "Tirebouchon", edicolante di Cavoretto, appassionato conoscitore della materia. Così, il primo a vino a sorprenderci è quello di un produttore irpino, trapiantato in Monferrato (ma ancora con qualche appezzamento nelle terre avite)... Il vino è un Cortese di buona personalità. E Cortese di buona personalità non è un ossimoro. Si chiama Baccabianca ed è fatto come tanti di questi vini: basse rese, selezione delle uve, pochi trattamenti, lunghe macerazioni e nessuna filtrazione. Sei ancora lì a odorare profumi di fieno e camomilla, guardare il torbido nel bicchiere, sentire la freschezza sulla punta della lingua, apprezzare i pochi gradi alcolici e ti sei già seccato la bottiglia. L'occasione dell'incontro ci porta, en passant, a derogare per una volta ai confini regionali per citare la sorella irpina, l'azienda Tufiello che produce il Don Chisciotte, Fiano d'Avellino che lotta contro i mulini a vento.
Guido e Igiea Zampaglione, strada Maranchetti 6, Gamalero, info 0131/709176, www.tenutagrillo. it
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