http://www.wineatwine.com/it/vino/vini-bianchi-e-rose/baccabianca-cortese-come-guido.html
WINE AT WINE
Guido Zampaglione è un personaggio del panorama enologico che mi incuriosisce molto, lo fa da quando ho bevuto per la prima volta un suo vino e la cosa si è aggravata quando ho letto il suo curriculum.
Formazione variegata cominciata con una laurea in economia a Napoli e proseguita con una specializzazione in Enologia e Viticoltura a Piacenza; un girovago nato a Napoli, passato per Piacenza ed alla fine ha deciso di piantare le radici in Piemonte dove coltiva 17 ettari di vigneto e produce vini che distingueresti tra centinaia!
WINE AT WINE
Guido Zampaglione è un personaggio del panorama enologico che mi incuriosisce molto, lo fa da quando ho bevuto per la prima volta un suo vino e la cosa si è aggravata quando ho letto il suo curriculum.
Formazione variegata cominciata con una laurea in economia a Napoli e proseguita con una specializzazione in Enologia e Viticoltura a Piacenza; un girovago nato a Napoli, passato per Piacenza ed alla fine ha deciso di piantare le radici in Piemonte dove coltiva 17 ettari di vigneto e produce vini che distingueresti tra centinaia!
A primo impatto pare una persona scostante, ma è in realtà un uomo semplice, umile e disponibile.
Ha spostato la filosofia dei vini a lunga macerazione e non filtrati, con ridotto impiego di solforosa e senza “aiutarsi” con lieviti non indigeni....[...]
Il vino di cui vi parleremo oggi è Baccabianca un Cortese
vinificato in purezza; dà spesso alla luce vini banali per via delle
forzature sulla resa ed è per questo che viene bistrattato; sono certo
che Guido ne avrà invece fatto uscire un vino speciale!.[...]
Un bel giallo oro con riflessi di svariata tonalità, si nota
l’assenza di filtratura, ma nonostante ciò appare abbastanza limpido.
Va’ trattato un po’ come un rosso: dategli tempo di esprimere i suoi
aromi saprà ricambiarvi: ceralacca iniziale, nocciola, caramello, buccia
d’arancia, fieno. .[...]
Ringrazio Guido per questo vino, sono convinto che col suo impegno
ed il rispetto per il prodotto qualsiasi vitigno, anche quello che ai
più appare banale, possa trovare molteplici espressioni di eccellenza.
